Magazine japonaise 007-Des Délices en Couleurs

Bento de Fusilli et Radis avec Sauce Tomate Ce bento présente une combinaison délicieuse de fusilli et de radis daikon, le tout nappé d'une sauce tomate parfumée au ketchup. C’est un repas rapide et savoureux, parfait pour un déjeuner. Ingrédients (pour 1 personne) :

• Fusilli : 50 g

• Radis daikon : 2 cm, coupé en dés

• Sauce tomate : 4 cuillères à soupe

• Ketchup : 1½ cuillère à soupe

• Piment : quantité appropriée

• Poivre noir : au goût

Préparation :

1. Cuisson des pâtes et radis : Faites bouillir beaucoup d'eau salée. Ajoutez les fusilli et les dés de radis daikon, puis laissez cuire pendant 1 minute de plus que le temps indiqué sur l'emballage.

2. Préparation de la sauce : Dans une casserole, mélangez la sauce tomate et le ketchup, puis portez à ébullition.

3. Mélange : Une fois cuits, égouttez les fusilli et le radis. Ajoutez-les à la sauce et mélangez bien pour enrober le tout. Assaisonnez avec le piment et le poivre noir.

Accompagnements :

• Haricots noirs légèrement sucrés : Servez-les avec des graines de sésame et du tofu soyeux.

• Brocoli cuit à la vapeur : Ajoutez une touche de sauce soja légère pour un goût savoureux.

• Soupe de porc au lait : Réutilisez les restes de la veille pour compléter le bento.

Bento du Lundi : Petit Pain au Porc et Soupe Chinoise Ce bento combine des saveurs japonaises et chinoises pour un repas réconfortant et nourrissant. Avec des petits pains au porc cuits à la vapeur, une soupe d'algues et de maïs, et un assortiment d'accompagnements, c'est un excellent choix pour un déjeuner délicieux. Menu :

• Pain de porc (disponible dans le commerce)

• Œuf cuit à la vapeur dans un cuiseur vapeur en bambou

• Kinpira de racine de lotus avec graines de sésame

• Ohitashi aux épinards

• Soupe d'algues et de maïs

• Salade de potiron vapeur

Recettes : 1. Ohitashi aux épinards :

• Ingrédients :

  • Épinards cuits à la vapeur

  • Chirimenjako

  • Jus de yuzu

  • Sauce soja légère

• Préparation : Disposez les épinards dans un bol, garnissez de chirimenjako, puis arrosez de jus de yuzu et de sauce soja.

2. Soupe d'algues et de maïs :

• Ingrédients (pour 1 personne) :

  • Wakame (une poignée)

  • Maïs en conserve (3 cuillères à soupe)

  • 1 tasse de bouillon de poulet

  • ½ cuillère à café de sauce soja légère

  • Poivre noir (au goût)

• Préparation : Dans une casserole, portez à ébullition le bouillon de poulet, ajoutez le maïs et le wakame, puis assaisonnez de poivre noir.

3. Kinpira de racine de lotus :

• Ingrédients :

  • Racine de lotus (200 g)

  • 2 cuillères à soupe d'huile de sésame

  • 2 cuillères à soupe de sauce soja légère

  • 1 cuillère à soupe de mirin

  • Poivron rouge (en petits morceaux)

  • Graines de sésame

• Préparation :

  1. Épluchez la racine de lotus et coupez-la en tranches de 5 mm.

  2. Faites chauffer l'huile dans une poêle, ajoutez les graines de sésame et faites griller.

  3. Ajoutez les tranches de racine de lotus et faites-les sauter jusqu'à ce qu'elles deviennent translucides.

  4. Ajoutez le mélange de sauce soja, mirin, et poivron rouge, puis faites cuire jusqu'à ce que le tout soit bien enrobé.

4. Salade de potiron vapeur :

• Ingrédients :

  • Potiron cuit à la vapeur

  • 1 cuillère à soupe de moutarde

  • 3 cuillères à soupe de mayonnaise

  • Poivre noir

• Préparation : Mélangez la moutarde et la mayonnaise dans un bol. Ajoutez le potiron, assaisonnez avec du sel et poivre, puis mélangez délicatement.

Présentation : Disposez les petits pains au porc, l'œuf cuit à la vapeur, le kinpira de racine de lotus, l'ohitashi aux épinards, la soupe d'algues et de maïs, ainsi que la salade de potiron dans un joli bento. Ce repas est non seulement coloré mais aussi équilibré, parfait pour démarrer la semaine avec énergie !     Bento au Curry Sec : Une Saveur de Nostalgie Le bento au curry sec évoque des souvenirs heureux, rappelant les boîtes à lunch préparées avec soin. Les enfants adorent le goût réconfortant du curry, et l'ajout de fruits secs apporte une touche de douceur. Ce plat simple mais savoureux fait souvent partie des souvenirs culinaires, associés à des événements spéciaux comme les journées sportives. Menu :

• Curry sec
• Salade de pommes de terre
• Fruits secs

Recettes : 1. Salade de pommes de terre :

• Ingrédients :
  • 4 pommes de terre
  • 4 cuillères à soupe de jus de yuzu
  • ¼ d'oignon
  • 1 petite carotte
  • 1 concombre
  • ½ pomme
  • 5 à 6 tranches de jambon
  • Mayonnaise, sel et poivre (au goût)
• Préparation :
  1. Faites bouillir les pommes de terre jusqu'à ce qu'une brochette de bambou les traverse facilement, puis épluchez et écrasez-les immédiatement.
  2. Ajoutez le jus de yuzu et mélangez.
  3. Coupez finement l'oignon et incorporez-le aux pommes de terre encore chaudes.
  4. Faites bouillir la carotte, puis coupez-la en tranches. Coupez le concombre en petits morceaux, saupoudrez de sel et essorez l'eau.
  5. Coupez la pomme en quartiers et les tranches de jambon en lanières.
  6. Ajoutez tous les ingrédients dans un bol, mélangez, puis assaisonnez avec mayonnaise, sel et poivre.

2. Curry sec :

• Ingrédients :
  • ½ à 1 oignon (finement haché)
  • 1 gousse d'ail
  • 200 g de bœuf haché
  • Carottes râpées (à votre goût)
  • ½ pomme
  • 2 cuillères à soupe de poudre de curry
  • Sel et un peu de miel (au goût)
  • 1 cuillère à soupe d'huile
• Préparation :
  1. Faites revenir l'oignon et l'ail dans l'huile à feu moyen.
  2. Ajoutez le bœuf haché et faites-le sauter jusqu'à ce qu'il soit bien cuit.
  3. Incorporez les carottes râpées et la pomme coupée en morceaux.
  4. Faites mijoter jusqu'à ce que l'eau s'évapore.
  5. Ajoutez la poudre de curry, assaisonnez avec le sel et le miel, puis mélangez bien.

Souvenirs Partagés : Cette recette s'inscrit dans un contexte de partage et de mémoire, évoquant des histoires personnelles de repas partagés et de traditions familiales. Les boîtes à lunch de l'enfance, préparées avec amour, sont souvent remplies des saveurs des plats que nos mères ou grands-mères savaient si bien cuisiner. Ces saveurs restent gravées dans nos mémoires, rappelant des moments de bonheur et de réconfort. Présentation : Disposez le curry sec et la salade de pommes de terre dans une jolie boîte à lunch, et ajoutez des fruits secs pour une touche sucrée. Ce bento est non seulement savoureux mais également chargé d’émotions et de souvenirs précieux.      Oeuf au Plat aux Oignons Verts : Douceur et Réconfort L'œuf au plat aux oignons verts, légèrement sucré grâce au tamagoyaki, est un plat réconfortant qui évoque des souvenirs d’enfance. Cette recette simple et savoureuse est parfaite pour une boîte à lunch, apportant une touche de douceur que les enfants adorent. Ingrédients (pour 1 personne) :

• A
  • 2 œufs battus
  • 2 petits morceaux d'oignon vert Kujo (ou oignon long)
  • 2 cuillères à soupe de sucre de canne
  • 2 cuillères à café de sauce soja
  • 2 cuillères à café d'huile de colza (ou d'huile à salade)

Instructions :

1. Mélanger les Ingrédients : Dans un bol, mélangez les œufs battus, les oignons verts hachés, le sucre de canne et la sauce soja.
2. Chauffez l’Huile : Dans une poêle, ajoutez l'huile et faites chauffer à feu moyen.
3. Cuisson des Oeufs : Versez un quart du mélange d'œufs dans la poêle. Faites cuire jusqu'à ce que les bords commencent à prendre, puis roulez délicatement l'omelette. Répétez cette opération pour les autres portions.
4. Découpe : Une fois cuite, découpez l'omelette pour l'adapter à la taille de votre boîte à lunch.

Accompagnements : Épinards à la Sauce Sésame et Aubergines Grillées Pour compléter votre bento, préparez des épinards à la sauce sésame et des aubergines grillées avec des poivrons. Ces plats d’accompagnement s’accordent parfaitement avec le riz. Ingrédients (pour 2 personnes) :

• 1 aubergine
• 1 poivron
• 30 g de fines tranches de porc
• 2 cuillères à soupe de sauce miso (ou dengaku miso) du commerce
• 2 cuillères à café d'huile de colza (ou d'huile à salade)

Instructions :

1. Préparation des Légumes : Coupez l'aubergine et le poivron en morceaux, puis coupez le porc en bouchées.
2. Cuisson : Faites chauffer l'huile dans une poêle. Ajoutez les morceaux d'aubergine, de poivron et de porc. Faites revenir jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
3. Assaisonnement : Lorsque le feu est éteint, enduisez les légumes et la viande de sauce miso.