Pikantes Chinakohl-Okonomiyaki
Zutaten (für 2 Personen):
- 200 g gesalzener Chinakohl (siehe Seite 24)
- 1 Stück Krabben-Kamako
- Getrocknete Bonitoflocken (je nach Vorliebe)
- Ponzu-Sojasauce (je nach Geschmack)
- 1 Esslöffel Pflanzenöl
- 50 g Weizenmehl
- 2 Eier
Vorbereitung :
- Den Teig vorbereiten : Den Chinakohl abtropfen lassen und in eine Schüssel geben. Den Kamaboko in Stücke reißen und zum Kohl geben. Die Eier aufschlagen, das Mehl dazugeben und gut vermischen. Sollte die Masse zu flüssig sein, noch etwas Mehl dazugeben.
- Kochen : 1 Esslöffel Öl in einer 20 cm großen Bratpfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Hälfte des Teigs einfüllen und gleichmäßig verteilen. 3 Minuten kochen lassen, dann wenden und 2 bis 3 Minuten weitergaren. Mit dem restlichen Teig wiederholen.
- Servieren : Das Okonomiyaki in eine Schüssel geben, mit getrockneten Bonitoflocken garnieren und mit Ponzu-Sauce beträufeln.
(292 kcal, Salz 3,4 g pro Person)
Chinakohl mit Yuzu
Zutaten (für 2 Personen):
- 200 g abgetropfter gesalzener Chinakohl
- 2 Stücke gehackter Ingwer
- 2 Esslöffel Zucker
- 2 Esslöffel Essig
- 1/2 Teelöffel Salz
- 1 Esslöffel Sesamöl
Vorbereitung :
- Bereiten Sie die Gewürze vor : Mischen Sie Zucker, Essig und Salz in einer hitzebeständigen Schüssel. Den gesalzenen Chinakohl und den gehackten Ingwer dazugeben und gut vermischen.
- Öl erhitzen : Sesamöl in einer kleinen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Wenn das Öl leicht raucht, fügen Sie den Ingwer und den Chinakohl aus Schritt 1 hinzu und vermischen Sie alles gut, um die Aromen zu verstärken.
(111 kcal, Salz 2,1 g pro Person)
Instant-Chinakohl-Kimchi
Zutaten (für 2 Personen):
- 200 g abgetropfter gesalzener Chinakohl
- Geriebene Yuzu-Schale (je nach Geschmack)
- 2 Esslöffel Zucker
- 2 Esslöffel Yuzu-Saft
- 1/2 Teelöffel Salz
Vorbereitung :
- Alle Zutaten in einer Schüssel vermischen.
- Den gesalzenen Chinakohl und die Yuzu-Schale dazugeben, gut vermischen und verrühren.
(38 kcal pro Person)