Erwecken Sie Ihre Geschmacksknospen: 10 unwiderstehliche Tofu-Rezepte!

Eine köstliche Schüssel, ein Verbündeter beim Abnehmen
Diese kleine Schüssel Tofu ersetzt Reis und bietet eine zuckerarme Alternative, um Ihre Diät ohne Frustration zu verlängern. Lassen Sie den Tofu vorsichtig abtropfen und zerdrücken Sie ihn dann leicht, um eine sättigendere Konsistenz zu erhalten. Ein einfacher Tipp, damit Sie Ihre Mahlzeiten auch bei späten Abendessen genießen können.

1. Tofusalat mit Tomaten und Kräutern
   Die Tomaten würfeln, fein gehackte Sardellen und zerzupfte Basilikumblätter dazugeben. Mit Pfeffer und Olivenöl würzen. Den Tofu in Stücke schneiden, in eine Schüssel geben und mit der Mischung für eine mediterrane Note garnieren.
2. Tofu mit geräuchertem Lachs
   Den Tofu in Scheiben schneiden und auf einen Teller legen. Mit geräuchertem Lachs und Frühlingszwiebelringen garnieren, mit einem Hauch Sudachi. Frisch und ausgewogen.
3. Tofu mit Avocado und Wasabi
   Entfernen Sie das Avocadofleisch und legen Sie es auf Tofustücke. Fügen Sie etwas geriebenen Wasabi und Seetang hinzu, um eine würzige und cremige Note zu erhalten.
4. Sesam-Tofu und marinierter Rettich
   Den eingelegten Rettich in dünne Scheiben schneiden, gemahlenen Sesam und etwas Sojasauce hinzufügen. Für eine knusprige Textur und einen reichen Geschmack auf Tofustücken anrichten.
5. Tofu mit Natto und Kimchi
   Chinakohl-Kimchi mit Natto mischen, etwas Sesamöl hinzufügen. Über den Tofu gießen, um ein würziges und leicht süßes Gericht zu erhalten.
6. Tofu mit Shiso und mariniertem Gemüse
   Shiso-Blätter und mariniertes Gemüse zum Tofu geben. Die Frische des Shiso unterstreicht den Geschmack des Tofus, perfekt als leichte Vorspeise.
7. Tofu mit Ingwer und Olivenöl
   Ordnen Sie die Tofustücke in einer Schüssel an, bestreuen Sie sie mit Salz und geriebenem Ingwer und beträufeln Sie sie dann mit Olivenöl und schwarzem Pfeffer, um einen einfachen, erfrischenden Geschmack zu erhalten.
8. Tofu- und Gurkensalat
   Den Tofu würfeln, Gurkenstreifen, eingelegte Bambussprossen und Frühlingszwiebeln hinzufügen und mit Essig und Sojasauce anrichten, um einen leichten und knackigen Salat zu erhalten.

Diese einfachen und leckeren Tofu-Rezepte bieten eine Vielfalt an Texturen und Geschmacksrichtungen, um jede Mahlzeit zu bereichern.

Tofu-Steak garniert mit chinesischem Hackfleisch

Für 2 Personen | Zubereitung: 30 Min. Zutaten:

• 1 Block fester Tofu (1 kg)
• 100g gehacktes Schweinefleisch
• 1 EL. zu s. Öl
• Geriebener Ingwer, gehackte Frühlingszwiebeln, Koriander zum Garnieren

Gewürze:

• A: 1/2 TL. zu s. Sake, 1/2 TL. bis c. Zucker und Sojasauce, eine Prise Salz
• B: 1/3 TL. bis c. Hühnersuppenbasis, 2 EL. bis c. Zucker und Essig, 1/2 TL. zu s. Kartoffelstärke, 1/3 TL. bis c. Salz, 3/4 Tasse Wasser

Anweisungen :

1. Den Tofu halbieren und jede Scheibe mit Stärke bestreuen.
2. Das Schweinehackfleisch mit den Zutaten A vermischen, auf dem Tofu verteilen und in drei Stücke teilen.
3. Das Öl in einer Pfanne erhitzen, den Tofu mit der Fleischseite nach unten 5–6 Minuten braten, umdrehen und 3–4 Minuten weiterbraten, dann auf einem Teller anrichten.
4. In einem Topf Zutaten B kochen, bis sie eingedickt sind.
5. Die Soße über den Tofu gießen und mit Koriander garnieren.

1. Tofu-Garnelen in würziger Tomatensauce

Für 2 Personen | Zubereitung: 30 Min. Zutaten:

• 1 Block Seidentofu
• 10 bis 15 ganze Garnelen
• 1 EL. bis c. Kartoffelstärke
• 1/2 Frühlingszwiebel, gehackt
• 1 EL. bis c. gehackter Knoblauch und Ingwer
• Salatöl

Gewürze:

• A: 1 TL. bis c. Sojasauce, 1 EL. zu s. willen
• B: 1 EL. zu s. Ketchup, Sojasauce und Sake
• C: 1 EL. bis c. Zucker und Essig
• D: 1 TL. bis c. Kartoffelstärke verdünnt in 2 EL. bis c. Wasser

Anweisungen :

1. Bereiten Sie die Garnelen vor : Schneiden Sie den Rücken der Garnelen ein, entfernen Sie die Ader, bestreichen Sie sie dann mit Marinade A und lassen Sie sie 5 Minuten ruhen.
2. Garnelen anbraten : In einer Pfanne etwas Salatöl erhitzen und die Garnelen anbraten, bis sie ihre Farbe ändern. Entfernen Sie sie.
3. Bereiten Sie die Soße zu : In derselben Pfanne etwas Öl erhitzen, Knoblauch, Ingwer und Frühlingszwiebeln hinzufügen. Dann die Mischungen B und C hinzufügen und dann die Garnelen erneut hinzufügen. Lass es köcheln.
4. Zum Schluss den Tofu hinzufügen : Den Tofu hinzufügen und 6 bis 7 Minuten köcheln lassen. Vor dem Servieren Mischung D zum Andicken hinzufügen.

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2. Tofu mit Shiitake-Pilzen und geschmortem Rindfleisch in Austernsauce

Für 2 Personen | Zubereitung: 45 Min. Zutaten:

• 1 Block fester Tofu
• 4 getrocknete Shiitake-Pilze
• 100g Hackfleisch
• 1 Pak Choi
• 1/2 Frühlingszwiebel
• Ingwer in dünne Scheiben schneiden
• Sesamöl und Salatöl

Gewürze:

• A: 1 TL. zu s. Sojasauce und Sake
• B: 1 EL. zu s. Austernsauce und Sake
• C: 1 EL. bis c. Kartoffelstärke verdünnt in 2 EL. bis c. Wasser

Anweisungen :

1. Bereiten Sie die Zutaten vor : Schneiden Sie den Tofu in 8 Stücke, rehydrieren Sie die Shiitakes und schneiden Sie sie in zwei Hälften, schneiden Sie die Zwiebel und den Pak Choi in Scheiben.
2. Gemüse und Rindfleisch anbraten : In einer Bratpfanne das Salatöl bei mittlerer Hitze erhitzen, die Zwiebel und den Ingwer anbraten und dann das Rindfleisch und die Shiitake-Pilze hinzufügen.
3. Mit dem Tofu köcheln lassen : Den Tofu hinzufügen, Mischung B hinzufügen und 4–5 Minuten köcheln lassen. Den Pak Choi dazugeben und mit Mischung C andicken.
4. Abschluss : Vor dem Servieren mit etwas Sesamöl beträufeln.

Tofu- und Hackfleischeintopf

Für 2 Personen Zutaten:

• 1 Block fester Tofu
• 100 g gehacktes Schweinefleisch
• Geriebener Ingwer: 1 Stück
• 1 EL. zu s. Sake und Wasser (Mischung A)
• 1 EL. bis c. Sojasauce
• Kartoffelstärke: angemessene Menge
• 2 EL. bis c. Salatöl
• 1 Tasse Dashi (Mischung B)
• 1 ½ TL. zu s. Sojasauce
• 1 EL. zu s. jeweils Zucker und Mirin
• Spinat: 200 g

Anweisungen :

1. Tofu zubereiten : Den Tofu in drei Scheiben schneiden.
2. Bereiten Sie das Fleisch vor : Kombinieren Sie in einer Schüssel das Schweinehackfleisch mit A (Sake, Wasser, Sojasauce), fügen Sie die Zutaten der Reihe nach hinzu und vermischen Sie jedes Mal gut.
3. Tofu und Fleisch zusammensetzen : Ein Stück Tofu mit Kartoffelstärke bestreuen, die Hälfte des Fleisches darauf verteilen, erneut mit Stärke bestreuen und ein weiteres Stück Tofu darüber schichten. Wiederholen Sie diesen Vorgang, um eine Schichtstruktur zu erhalten. 10 Minuten ruhen lassen, dann in 4 gleich große Stücke schneiden.
4. Kochen : Öl in einer Bratpfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und jede Seite goldbraun braten. Mischung B (Dashi, Sojasauce, Zucker, Mirin) hinzufügen und 7-8 Min. köcheln lassen. Bei Bedarf Stärke zum Eindicken hinzufügen.
5. Den Spinat zubereiten : Den Spinat in Salzwasser kochen, abtropfen lassen und in 3 cm große Stücke schneiden.
6. Servieren : Die Tofu- und Fleischstücke in eine Schüssel geben und den Spinat darüber geben.

Gedämpfter Tofu und Räucherlachs-Millefeuille

Für 2 Personen Zutaten:

• 1 Block fester Tofu
• 12 Scheiben geräucherter Lachs
• Mehl, Salz, Pfeffer: nach Geschmack
• 4 Zitronenscheiben
• 2 EL. zu s. Weißwein

Anweisungen :

1. Bereiten Sie den Tofu vor : Schneiden Sie den Tofu in 4 gleich große Scheiben.
2. Zusammenstellen : Ein Stück Tofu mit Salz, Pfeffer und Mehl bestreuen, 3 Scheiben Lachs darauf legen, erneut eine Schicht Mehl hinzufügen und ein weiteres Stück Tofu darauf schichten. Wiederholen Sie dies mit dem Rest.
3. Dampfgaren : Die Millefeuilles in eine hitzebeständige Schüssel geben, mit Weißwein beträufeln, in einen Dampfgarer geben und 10 Minuten bei mittlerer bis niedriger Hitze garen.
4. Garnitur : Vor dem Servieren mit Zitronenscheiben dekorieren.

Tofu mit Menma und Gurke

Für 2 Personen Zutaten:

• 1 Block Seidentofu
• 50 g gewürztes Menma
• ½ Gurke
• 3 cm Frühlingszwiebel
• ½ TL. bis c. Essig
• ½ TL. bis c. Sojasauce

Anweisungen :

1. Bereiten Sie die Zutaten vor : Reißen Sie das Menma in dünne Streifen. Schneiden Sie die Gurke in dünne, diagonale Scheiben und schneiden Sie dann die Frühlingszwiebel in Scheiben. Den Tofu waagerecht halbieren.
2. Zusammenstellen : Den Tofu in eine Schüssel geben und mit der Mischung aus Menma, Gurke und Frühlingszwiebeln belegen. Den Essig und die Sojasauce darüber geben.

Tofu mit Kimchi und Natto

Für 2 Personen Zutaten:

• 1 Block fester Tofu
• 50 g Chinakohl-Kimchi
• 1 Päckchen Natto (50 g)
• Ein paar Tropfen Sesamöl

Anweisungen :

1. Kimchi zubereiten : Das Chinakohl-Kimchi grob hacken.
2. Zusammenstellen : Den Tofu in 2–3 cm große Würfel schneiden, in eine Schüssel geben und mit der Kimchi-Natto-Mischung bedecken. Zum Würzen mit etwas Sesamöl beträufeln.

Tofu mit Tomaten und Sardellen

Für 2 Personen Zutaten:

• 1 Block fester Tofu
• ½ Tomate
• 4 Sardellenfilets
• 5 bis 6 Basilikumblätter
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 2 EL. bis c. Olivenöl

Anweisungen :

1. Bereiten Sie die Zutaten vor : Schneiden Sie die Tomate in 4 bis 5 mm dicke Scheiben. Die Sardellen fein hacken und die Basilikumblätter abreißen, falls sie zu groß sind.
2. Zusammenstellen : Tofu horizontal halbieren, in eine Schüssel geben, mit Salz und Pfeffer bestreuen. Mit Basilikum, dann Tomaten und Sardellen in dieser Reihenfolge garnieren. Mit Olivenöl beträufeln und mit weiteren Basilikumblättern garnieren.

Tofu mit Avocado und Nori Tsukudani

Für 2 Personen Zutaten:

• 1 Block Seidentofu
• ½ Avocado
• 1 EL. zu s. von Nori Tsukudani
• 1 EL. bis c. geriebener Wasabi

Anweisungen :

1. Zubereitung der Avocado : Das Fruchtfleisch der Avocado mit einem Löffel herauslöffeln.
2. Zusammensetzen : Den Tofu horizontal halbieren, in eine Schüssel geben und dann die Avocado hinzufügen. Dann mit der Nori-Tsukudani-Wasabi-Mischung belegen.

Tofu mit geräuchertem Lachs

Für 2 Personen

Zutaten :

• 1 Block fester Tofu
• 4 Stück geräucherter Lachs
• ½ Allzweck-Grünzwiebel
• ½ Viertel Sudachi

Anweisungen :

1. Bereiten Sie die Zwiebel vor : Schneiden Sie die Frühlingszwiebel diagonal in dünne Scheiben.
2. Zusammenstellen : Den Tofu horizontal halbieren, in eine Schüssel geben, mit Räucherlachs und Frühlingszwiebeln belegen und die Sudachi-Wedges hinzufügen.

Sesam-Tofu

Für 2 Personen

Zutaten :

• 1 Block Seidentofu
• ½ Päckchen Katsuobushi (ca. 2 g)
• 1 EL. zu s. gemahlener weißer Sesam
• ½ TL. bis c. Sojasauce

Anweisungen :

1. Den Rettich zubereiten : Den marinierten Rettich in sehr dünne Scheiben schneiden.
2. Zusammensetzen : Den Tofu horizontal halbieren, in eine Schüssel geben und mit der Mischung aus Katsuobushi, Sesam und Sojasauce bedecken.

Diese Gerichte sind einfach zuzubereiten und bieten eine tolle Geschmackskombination. Genießen!

Gekochter Tofu

Für 2 Personen

Zutaten :

• 1 Block fester Tofu
• 10 cm Seetang
• 3 Tassen Wasser
• ¼ Tasse Essig
• 1 Esslöffel Mirin
• Für Mischung B:
  • 1 Päckchen Kezuribushi (3 g)
  • ¼ Tasse Sojasauce
  • ¼ Tasse Wasser
• Für Mischung C:
  • 2 kleine Stücke Allzweck-Grünzwiebel
  • 2 Stück geriebener Ingwer

Anweisungen :

1. Bereiten Sie den Tofu vor : Schneiden Sie den Tofu in 6 gleich große Stücke.
2. Bereiten Sie den Seetang vor : Weichen Sie den Seetang 1 Stunde lang in ausreichend Wasser ein.
3. Bereiten Sie die Brühe zu : In einen Topf die Zutaten A (Wasser, Essig und Mirin) geben, bei starker Hitze bis zum Kochen erhitzen, dann die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren und 2 Minuten köcheln lassen. Mischung B hinzufügen und erneut aufkochen lassen, bevor die Hitze ausgeschaltet wird.
4. Tofu kochen : In einen separaten Topf Tofu und Seetang geben und bei mittlerer Hitze erhitzen, bis der Tofu leicht zu kochen beginnt. Dann Mischung C (Frühlingszwiebel und Ingwer) hinzufügen.

Hausgemachter frittierter Tofu

Für 2 Personen

Zutaten :

• 1 Block Seidentofu
• Richtige Menge Frittieröl
• Sojasauce - nach Geschmack
• Geriebener Wasabi – angemessene Menge

Anweisungen :

1. Bereiten Sie den Tofu vor : Schneiden Sie den Tofu in 4 gleiche Teile.
2. Tofu braten : Das Frittieröl auf 160℃ erhitzen, den Tofu dazugeben und etwa 10 Minuten braten, dabei gelegentlich wenden, bis er goldbraun ist.
3. Servieren : Den gebratenen Tofu in eine Schüssel geben, mit Sojasauce beträufeln und mit Wasabi garnieren.

Beide Gerichte zeigen die Vielseitigkeit von Tofu und sind einfach zuzubereiten. Genießen Sie Ihr Essen!