🍣 Spezialthema: Glück im Bento verbinden
Zweifarbiges Sushi: zwischen Land und Meer
Ein großzügiges, duftendes und schön kontrastiertes Chirashi Sushi
Wenn die Sonne die Luft zu erwärmen beginnt, gibt es nichts Besseres als ein Chirashi-Sushi mit gegrilltem Fisch, gebratenem Schweinefleisch und geschmortem Gemüse. Diese zweifarbige Version kombiniert umami-reiche Zutaten mit duftendem Essigreis für eine Explosion ausgewogener Aromen. Perfekt für einen Mittwoch oder einen besonderen Tag.
🛒 Zutaten (für 1 Person)
Reis:
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Warmer Reis … 150 g
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Sushi-Essig … 1/2 Teelöffel
Beläge:
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Gegrillter Lachs (siehe S. 13) … in Stücke gerissen, ohne Haut und Gräten
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Gebratenes Schweinefleisch (siehe S. 13) … ca. 50 g, in 3 Scheiben geschnitten
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Geschmorte Karotte (siehe S. 13) … 1, grob gehackt und abgetropft
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Geschmorter Shiitake-Pilz (siehe S. 13) … 1, grob gehackt und abgetropft
Beilagen-Gemüse:
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Rapsblüten … 10 g (blanchiert)
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Zuckerschoten … 1 oder 2, halbiert
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Würze: ein Schuss Sojasauce + ein Spritzer milder Essig
👩🍳 Zubereitung
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Reis zubereiten
In einer Schüssel den warmen Reis mit Sushi-Essig mischen. Anschließend die geschmorten Karotten und Pilze unterheben. -
Chirashi anrichten
Den vorbereiteten Reis in eine Bento-Box geben. Die Oberfläche mit Stücken von gegrilltem Lachs und gebratenem Schweinefleisch belegen, um einen schönen zweifarbigen Effekt zu erzielen. -
Gemüse zubereiten
Die Rapsblüten und Zuckerschoten schnell mit Sojasauce und etwas Essig vermischen. In einer Ecke der Box anrichten für einen Hauch von Frische und Farbe.
