Masami Imai & Akari Hasegawas Glücks-Bento
Essen und Kochen sind besondere Momente. Wir hoffen, dass dieses Bento Freude bereitet. Hier ist eine Woche Bento-Rezepte zum Teilen.
— Fotografie: Tomomi Yamada.
— Kochen & Styling: Masami Imai (S.12~17)
Luxuriöses Algen-Bento (Montag)
Für den ersten Schultag wird dieses Bento zubereitet, um Mut zu machen und Energie zu spenden, unter dem Motto „Luxuriöses Bento für den Schulanfang“.
Das Geheimnis eines guten Bentos liegt in der Wahl des Hauptgerichts
— Köchin Masami Imai
Algenreis
Der reiche Geschmack von Bonito-Flocken hebt den Algengeschmack hervor. In Kombination mit gegrilltem Lachs wird er noch köstlicher.
Zubereitung von Algenreis (1 Portion)
- 4 g Algen in kleine Stücke reißen und in eine Schüssel geben
- 1/2 Esslöffel Sojasauce hinzufügen und gut vermischen
- 150 g Reis in die Bento-Box geben, die Algenmischung hinzufügen und mit Bonito-Flocken bestreuen
Beilagen zum Bento
- Gegrillter Lachs (S.13)
- Algenreis
- Buchweizenomelett
- Geschmorte Karotten
- Eingelegte Rübenblätter
Buchweizenomelett
Gewürzt mit Buchweizenmehl und gelbem Senf, hat dieses Omelett einen milden und würzigen Geschmack, perfekt als Beilage zum Reis.
Zutaten (1 Portion)
- 1 Ei
- 1 Esslöffel Buchweizenmehl
- 1 Esslöffel Wasser
- 1/3 Esslöffel Sojasauce
- 1/2 Esslöffel Zucker
- Eine Prise gelber Senf
- Kochöl
Zubereitung
- Buchweizenmehl, Wasser, Sojasauce, Zucker und gelben Senf vermischen
- Das Ei hinzufügen und gut verquirlen
- Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen, die Mischung eingießen und das Omelett rollend braten
- Abkühlen lassen und in Stücke schneiden
Geschmorte Karotten
Langsam mit Bonito-Brühe und Sojasauce gekocht, sind sie zart und leicht süßlich.
Zubereitung
- Karotten in 2 cm dicke Scheiben schneiden
- Sie in Bonito-Brühe mit etwas Sojasauce bei schwacher Hitze schmoren, bis sie zart sind
Eingelegte Rübenblätter
Bewahrt die natürliche Knackigkeit der Rübenblätter, mit einer leichten Salzigkeit, ideal als Beilage zum Bento.
Zubereitung
- 3 Stängel Rübenblätter nehmen, waschen und fein hacken
- Salz hinzufügen und leicht pressen, um überschüssiges Wasser zu entfernen
