Le bento du bonheur de Masami Imai & Akari Hasegawa
Manger et cuisiner sont des moments spéciaux. Nous espérons que ce bento apportera de la joie. Voici une semaine de recettes de bento à partager.
— Photographie : Tomomi Yamada.
— Cuisine & stylisme : Masami Imai (P.12~17)
Bento luxueux aux algues (Lundi)
Pour le premier jour de la nouvelle année scolaire, ce bento est préparé pour encourager et donner de l’énergie, sous le thème du “bento luxueux pour la rentrée”.
Le secret d’un bon bento réside dans le choix du plat principal
— Cuisinière Masami Imai
Riz aux algues
Le goût riche des copeaux de bonite rehausse la saveur des algues. Associé au saumon grillé, il devient encore plus savoureux.
Préparation du riz aux algues (1 portion)
- Déchirer 4 g d’algues en petits morceaux et les mettre dans un bol
- Ajouter 1/2 cuillère à soupe de sauce soja et bien mélanger
- Placer 150 g de riz dans la boîte à bento, ajouter le mélange d’algues et saupoudrer de copeaux de bonite
Accompagnements du bento
- Saumon grillé (P.13)
- Riz aux algues
- Omelette au sarrasin
- Carottes mijotées
- Feuilles de navet marinées
Omelette au sarrasin
Assaisonnée avec de la farine de sarrasin et de la moutarde jaune, cette omelette a une saveur douce et relevée, parfaite pour accompagner le riz.
Ingrédients (1 portion)
- 1 œuf
- 1 cuillère à soupe de farine de sarrasin
- 1 cuillère à soupe d’eau
- 1/3 cuillère à soupe de sauce soja
- 1/2 cuillère à soupe de sucre
- Une pincée de moutarde jaune
- Huile de cuisson
Préparation
- Mélanger la farine de sarrasin, l’eau, la sauce soja, le sucre et la moutarde jaune
- Ajouter l’œuf et bien battre
- Chauffer un peu d’huile dans une poêle, verser le mélange et cuire en roulant l’omelette
- Laisser refroidir et couper en morceaux
Carottes mijotées
Cuites lentement avec du bouillon de bonite et de la sauce soja, elles sont tendres et légèrement sucrées.
Préparation
- Couper les carottes en rondelles de 2 cm d’épaisseur
- Les mijoter à feu doux dans un bouillon de bonite avec un peu de sauce soja jusqu’à tendreté
Feuilles de navet marinées
Garde le croquant naturel des feuilles de navet, avec une légère salinité idéale pour accompagner le bento.
Préparation
- Prendre 3 tiges de feuilles de navet, les laver et les hacher finement
- Ajouter du sel et les presser légèrement pour éliminer l’excès d’eau
