Japanische Bento-Serie 3

Gemüse-Bibimbap-Bento

Ein leicht zuzubereitendes Bento mit viel Gemüse und frittiertem Tofu. Keine Eier oder Fleisch nötig für eine vollständige und sättigende Mahlzeit.

Zutaten (1 Portion)

(Bibimbap)

• Sojasprossen……1 kleiner Beutel
• Karotte……1/4 Stück
• Chinesischer Schnittlauch……20 g

(Würzung A)

• Geriebener Knoblauch……1/4 Teelöffel
• Salz……nach Bedarf
• Sesamöl……1/2 Teelöffel

(Frittierter Tofu)

• 1 Block dicker frittierter Tofu
• Geriebener Knoblauch……1/2 Teelöffel
• Miso……1 Teelöffel
• Zucker……1/2 Teelöffel
• Sesamöl……nach Bedarf

(Sonstiges)

• Weißer Reis……nach Bedarf
• Sesamsamen, Gochujang (koreanische Chilipaste), Kimchi……nach Geschmack

Zubereitung

1. Gemüse für Bibimbap zubereiten

   • Sojasprossen blanchieren und gut abtropfen lassen
   • Karotten in feine Streifen und Schnittlauch in kleine Stücke schneiden, dann mit den Sojasprossen mischen
   • Würzung A hinzufügen und gut mischen

2. Frittierten Tofu zubereiten

   • Den Tofu einschneiden, damit die Sauce besser einziehen kann
   • Geriebenen Knoblauch, Miso, Zucker und Sesamöl mischen, dann diese Sauce auf den Tofu auftragen
   • Im Ofen oder in der Mikrowelle (600W) ca. 3 Minuten erhitzen

3. Bento zusammensetzen

   • Eine Schicht Reis in die Bento-Box geben
   • Gewürztes Gemüse und frittierte Tofuscheiben hinzufügen
   • Mit Sesamsamen bestreuen und mit Gochujang oder Kimchi servieren