🍱 Sonderbericht: Glück mit Bento verbinden
Montags-Bento – Rot, knusprig und wohltuend
Ein kleiner Schub, um die Woche gut zu beginnen
👩🍳 Koch: Akari Hasegawa
🔴 Farbthema: Die Vitalität von Rot in Ihrer Lunchbox.
Zwischen Kirschtomaten, Ingwer und goldenem Tofu steckt Energie in jedem Bissen.
🍅 Bento mit Hackfleisch
Eine säuerlich-aromatische schwarze Tomatensauce
Perfekt ausbalanciert mit warmem Reis
🛒 Zutaten (für 1 Person)
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Gefrorene Kirschtomaten (S. 19) … 3
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Gekochtes Hähnchenhackfleisch (S. 19) … 80 g
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Kartoffelstärke … 1 Teelöffel
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Wasser … 2 Teelöffel
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Sesamöl … 1 Teelöffel
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Sojasauce … 2 Teelöffel
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Schwarzer Essig … 1 Teelöffel
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Geriebener Ingwer … 1 Teelöffel
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Salz … eine Prise
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Warmer Reis … 150 g
👩🍳 Zubereitung
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Die gefrorenen Tomaten in Wasser einweichen, schälen und halbieren.
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In einer Schüssel das Hackfleisch mit der Stärke und dem Wasser vermischen.
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Sesamöl in einer Pfanne erhitzen, die Tomaten mit einer Prise Salz anbraten.
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Sobald die Tomaten Saft abgegeben haben, zerdrücken, den Herd ausschalten, das Fleisch hinzufügen.
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Mit Sojasauce, schwarzem Essig und Ingwer würzen und braten, bis die Flüssigkeit verdampft ist.
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Zwei schöne Löffel auf dem warmen Reis servieren.
🍠 Knusprige gebratene Nagaimo
Innen zart, außen goldbraun
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Gekochte Yamswurzeln (S. 19) … 1 Stück, in 4 geschnitten
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Kartoffelstärke
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Öl zum Frittieren
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Salz
→ Jedes Yamswurzelstück in Stärke wälzen, bei mittlerer Hitze goldbraun frittieren. Leicht salzen und in die Ecken des Bentos legen.
🥬 Gesalzener Kohl mit frittiertem Tofu & Sesampaste
Knackig, süß und leicht säuerlich – Suchtgefahr!
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Gekochter frittierter Tofu (S. 19) … 2 Scheiben, gepresst, in Streifen geschnitten
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Gesalzener Kohl (S. 19) … 40 g
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Gemahlene weiße Sesamsamen … 2 Teelöffel
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Zucker … 1 Teelöffel
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Essig … 1 Teelöffel
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Salz … eine Prise
→ Alle Zutaten vermischen und die Zwischenräume des Bentos füllen.
