Total Princess: Ein magischer Kuchen für Ihre süßen Momente

Total Princess Cake: Die süße Eleganz von Fika

Entdecken Sie den zeitlosen Charme der Prinzessin-Totale-Torte, das perfekte Symbol der schwedischen Fika. Mit seiner hellgrünen Mandelpaste, fruchtiger Marmelade und zwei Schichten cremiger Sahne ist dieses klassische Dessert ein wahrer Genuss für die Sinne.

Zutaten für eine runde Form mit 15 cm Durchmesser:

Für den Biskuitkuchen:

• Eier: 3
• Rohrzucker: 70 g
• Mehl: 70 g
• Milch: 10 ml
• Butter (ungesalzen): 20 g

Für den Vanillepudding:

• Milch: 120 ml
• Rohrzucker: 15 g
• Mehl: 5 g

Zur Dekoration:

• Marmelade (Himbeere oder Erdbeere): ca. 60 g
• Crème fraîche: 150 ml
• Rohrzucker: 4 g
• Zippan (Mandelpaste): 85 g
• Puderzucker: 30 g
• Butter (ungesalzen): 25 g
• Grüner Farbstoff (Matcha-Pulver, Indigo oder anderes): eine sehr kleine Menge
• Frisches Obst (Himbeeren, Erdbeeren usw.): Ihre Wahl

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Vorbereitende Vorbereitungen:

1. Nehmen Sie die römische Zippan (Mandelpaste) aus dem Kühlschrank, um sie auf Zimmertemperatur zu bringen.
2. Heizen Sie den Backofen auf 170 °C vor und bereiten Sie Ihre Biskuitform vor, indem Sie ein Blatt Backpapier hineinlegen.

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Vorbereitungsschritte:

1. Zubereitung des Biskuitkuchens:

1. In einer Schüssel Eier und Zucker im Wasserbad verquirlen, bis die Mischung menschliche Körpertemperatur erreicht und ihr Volumen verdreifacht.
2. Das gesiebte Mehl vorsichtig mit einem Spatel einarbeiten und dann die zuvor erwärmte Milch und Butter hinzufügen. Mischen, bis eine glänzende Textur entsteht.
3. Gießen Sie die Mischung in die Form und backen Sie sie 25 bis 30 Minuten lang. Sobald der Biskuitkuchen fertig ist, aus der Form lösen und auf einem Gitter abkühlen lassen.

2. Zubereitung der Vanillesoße:

1. Erhitzen Sie die Milch bei schwacher Hitze, bis sie köchelt, und nehmen Sie sie dann vom Herd.
2. In einer Schüssel Eigelb, Zucker und Mehl verrühren, bis eine weißliche Masse entsteht. Nach und nach die heiße Milch hinzufügen.
3. Die Mischung wieder in den Topf geben und bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren kochen, bis die Creme eindickt und glänzt. Im Kühlschrank abkühlen lassen.

3. Zubereitung der Mandelpaste (Zippan):

1. Die Butter zur Mandelpaste geben und mit der Hand verrühren, bis eine homogene Masse entsteht.
2. Nach und nach den Puderzucker hinzufügen und dann den grünen Farbstoff hinzufügen.
3. Verteilen Sie die Mandelpaste mit einem Nudelholz auf einem Backblech, sodass eine Schicht entsteht, die groß genug ist, um den Kuchen zu bedecken. Stellen Sie es in den Kühlschrank, damit es etwas aushärtet.

4. Montage:

1. Den abgekühlten Biskuitkuchen in drei horizontale Schichten schneiden.
2. Auf die erste Schicht eine dünne Schicht Vanillesoße und Crème fraîche auftragen. Fügen Sie eine zweite Schicht Biskuitkuchen hinzu.
3. Auf dieser zweiten Schicht Marmelade und Crème fraîche verteilen. Die letzte Biskuitschicht auflegen.
4. Decken Sie den Kuchen vollständig mit einer dicken Schicht Crème fraîche ab und wickeln Sie ihn dann vorsichtig mit aufgestrichener Mandelpaste ein. Schneiden Sie den Überschuss ab und fügen Sie ein Band hinzu, um die Präsentation zu vervollständigen.

Eine Gourmetreise mit der Princesse Totale-Torte
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