🥢 Bento du jeudi – Inarizushi et rouleaux croustillants : un déjeuner élégant et pratique
Ce bento s’inspire des techniques simples mais ingénieuses de Hasegawa-san, qui mise sur des ingrédients cuits à l’avance, peu salissants, sans cuisson le matin, mais riches en goût. L’idée ? Réduire la vaisselle, économiser du temps, mais maximiser la satisfaction.
🍣 Sushi Inari au riz shiso rouge
Une solution idéale pour ceux qui n’ont pas le temps de préparer du riz vinaigré dès le matin. On utilise ici du furikake au shiso rouge pour apporter acidité et parfum.
Préparation :
– Mélanger 180 g de riz chaud avec 1 c. à café de furikake au shiso rouge et 1 c. à café de graines de sésame blanches grillées
– Couper 2 poches de tofu frit (égouttées)
– Remplir chaque poche de riz assaisonné et disposer dans le bento
🐟🧀 Rouleaux de printemps au maquereau salé, chou et fromage
Un plat surprenant et réconfortant. Le maquereau salé bouilli (utiliser la queue pour éviter les arêtes) est associé à du chou salé et une tranche de fromage dans une feuille de rouleau de printemps, le tout frit à la poêle.
Préparation :
– Retirer les arêtes du maquereau bouilli et l’effilocher
– Sur une feuille de rouleau, déposer une tranche de fromage, 20 g de chou salé et du maquereau
– Saupoudrer légèrement de sel, rouler fermement
– Fermer à la pâte (farine + eau), frire des deux côtés
– Laisser refroidir, trancher et disposer
🌿 Namul de komatsuna aux œufs durs et radis mariné
Un accompagnement rapide et plein de couleurs, utilisant des œufs durs, du komatsuna mariné dans du varech et du takuan râpé (radis jaune mariné).
Préparation :
– Mélanger 1 œuf dur émincé avec 50 g de komatsuna mariné et 20 g de takuan râpé
– Assaisonner avec 1 c. à café d’huile d’olive et une pincée de sel
– Disposer dans les coins du bento
