🍱 Dossier spécial : Connecter le bonheur au bento
Bento du vendredi – Saveurs marines et douce chaleur familiale
Ce vendredi, on savoure un bento qui allie umami profond, acidité équilibrée, et fraîcheur réconfortante. Chaque élément évoque une histoire — un poisson doucement mijoté, une sauce tartare généreuse, un riz parfumé d’huile de sésame. Un bento pensé pour réconforter, sans effort superflu.
🐟 Maquereau salé bouilli et œuf dur à la sauce tartare au kombu
Un plat principal au goût riche, préparé sans stress. Le maquereau salé (précuit) est simplement accompagné d’une sauce tartare faite maison avec des œufs durs marinés au kombu.
Préparation :
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Hacher un œuf dur mariné au kombu
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Mélanger avec 1 c. à soupe de mayonnaise
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Déposer une tranche de maquereau salé bouilli sur le riz mélangé au komatsuna
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Garnir généreusement de sauce tartare, puis saupoudrer d’un peu de poivre noir
👉 Astuce bonheur : Ne pas lésiner sur la sauce tartare. C’est le cœur fondant de ce bento !
🍚 Riz au komatsuna parfumé à l’huile de sésame
Un riz simple mais irrésistible, mêlé au komatsuna mariné dans le kombu. Il apporte un équilibre végétal à l’ensemble.
Préparation :
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Hacher grossièrement les restes de komatsuna mariné
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Mélanger avec 180 g de riz chaud, 1 c. à café d’huile de sésame et une pincée de sel
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Mettre dans le compartiment principal du bento
🍅🥓 Tomates cerises sautées surgelées enrobées de prosciutto
Un accompagnement chaleureux et juteux, parfait pour équilibrer la texture et la température du repas.
Préparation :
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Faire tremper 4 tomates cerises surgelées dans l’eau et les peler
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Enrouler 25 g de prosciutto autour des tomates
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Saupoudrer de fécule de pomme de terre et bien frotter
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Chauffer 1 c. à café d’huile de sésame dans une poêle, faire revenir jusqu’à légère coloration
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Laisser refroidir et disposer dans les coins du bento
👉 Astuce pratique : Le prosciutto n’a pas besoin de cuisson complète, idéal pour les matins pressés.
