Recettes Chou Chinois 5: Trois recettes surprenantes pour des plats pleins de saveurs !

Okonomiyaki de chou chinois salé

Ingrédients (pour 2 personnes) :

• 200 g de chou chinois salé (voir page 24)
• 1 morceau de kamaboko au crabe
• Flocons de bonite séchés (selon les préférences)
• Sauce soja ponzu (selon les préférences)
• 1 cuillère à soupe d'huile végétale
• 50 g de farine de blé
• 2 œufs

Préparation :

1. Préparer la pâte : Égouttez le chou chinois et placez-le dans un bol. Déchirez le kamaboko en morceaux et ajoutez-le au chou. Cassez les œufs et ajoutez la farine, mélangez bien. Si le mélange est trop liquide, ajoutez un peu plus de farine.
2. Cuisson : Chauffez 1 cuillère à soupe d’huile dans une poêle de 20 cm à feu moyen. Versez la moitié de la pâte et étalez-la uniformément. Faites cuire pendant 3 minutes, puis retournez et poursuivez la cuisson 2 à 3 minutes. Répétez avec le reste de la pâte.
3. Servir : Placez les okonomiyakis dans un bol, garnissez de flocons de bonite séchés et arrosez de sauce ponzu.

(292 kcal, sel 3,4 g par personne)

Chou chinois au yuzu

Ingrédients (pour 2 personnes) :

• 200 g de chou chinois salé égoutté
• 2 morceaux de gingembre haché
• 2 cuillères à soupe de sucre
• 2 cuillères à soupe de vinaigre
• 1/2 cuillère à café de sel
• 1 cuillère à soupe d’huile de sésame

Préparation :

1. Préparer l’assaisonnement : Mélangez le sucre, le vinaigre et le sel dans un bol résistant à la chaleur. Ajoutez le chou chinois salé et le gingembre haché, mélangez bien.
2. Faire chauffer l’huile : Faites chauffer l’huile de sésame dans une petite poêle à feu moyen. Lorsque l’huile fume légèrement, ajoutez le gingembre et le chou chinois de l’étape 1, mélangez bien pour en imprégner les saveurs.

(111 kcal, sel 2,1 g par personne)

Kimchi instantané au chou chinois

Ingrédients (pour 2 personnes) :

• 200 g de chou chinois salé égoutté
• Zestes de yuzu râpés (selon les préférences)
• 2 cuillères à soupe de sucre
• 2 cuillères à soupe de jus de yuzu
• 1/2 cuillère à café de sel

Préparation :

1. Mélangez tous les ingrédients dans un bol.
2. Ajoutez le chou chinois salé et les zestes de yuzu, mélangez bien et laissez reposer pour que les saveurs se marient.

(38 kcal par personne)